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倡导可持续消费案例:便宜坊的“节俭有奖日”活动

发表时间:2015-01-19    浏览次数:760    编辑:Rich    来源:综合
    2007年6月6日,便宜坊集团借老字号便宜坊创建591周年之际,推出“节俭有奖日”,开展“吃尽盘中餐,九折把您奖”活动。即顾客在此后每周日,在便宜坊集团旗下的7家直营店中的任意一家用餐,服务员会主动提示客人“适量点菜”,如果将所点菜品吃净,可以享受全单9折的优惠。此活动一经推出就受到了各大主流媒体的广泛关注和顾客的好评。中国烹饪协会就此向全国餐饮业发出“积极响应”的倡议。

    “节俭有奖日”虽然使便宜坊烤鸭集团损失了100余万元的收入,但便宜坊也因此“善举”得到了社会人士的认可与赏识,记得了众多回头客。据统计,活动29周来,有6万余人次参与其中,共减少菜品浪费30余吨,减少因浪费而造成的泔水运输约30车次,节约餐具流水线和清洗用水300余吨。
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